Platos de jamon iberico Cortador de jamon Madrid
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Cortador de jamón en Madrid, cuenta tu experiencia  

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Tel.: 654 13 20 50

 

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CORTADOR DE JAMÓN EN MADRID

Corte Ibérico Artesano es una página dedicada a la promoción y difusión a nivel tanto nacional como internacional de la cultura del jamón ibérico en todas sus calidades disponibles, de su cata y degustación, así como también, de la exaltación de la importante figura del cortador de jamón.

 

Los jamones utilizados para tal fin son de una alta calidad (varias categorías en Cebo de Campo o Bellota) y corresponden a la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches (Córdoba).

 

Contrate este servicio y disfrute de uno de los productos considerados estrella por nuestra gastronomía más si cabe si un profesional se lo corta en el momento. Todo un placer para los sentidos.

 

Desde el año 2.010 he participado en todo tipo de eventos, en la siguiente sección está mi álbum de recuerdos.

 

Se ofrecen servicios en Madrid y alrededores como cortador de jamón tanto en empresas del sector como de manera particular en:

 

• Bodas• Bautizos• Comuniones• Eventos• Convenciones
• Entrega de Premios

 

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PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué calidades puedo encontrar en el jamón?.

Conforme a la actual normativa del jamón ibérico del Real Decreto 4/2014, de 10 de Enero, el jamón se identifica mediante precintos inviolables de diferentes colores alrededor de la pezuña conforme a su calidad. Bellota 100% Ibérico (negro), Bellota 75% o 50% Ibérico (rojo), Cebo de Campo Ibérico (verde) y Cebo Ibérico (blanco).

 

¿Qué significa que el jamón tiene Denominación de Origen?.

Cuando un producto ha adquirido con el paso del tiempo cierta relevancia y reputación pueden darse casos de imitaciones y falsificaciones. El Reglamento (CE) 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de noviembre de 2012, ampara a éstos y los clasifica en ciertos regímenes de calidad que garantizan que cumplen una serie de requisitos, protegiendo así al productor ante estas usurpaciones y proporcionando a la vez al consumidor final una información veraz acerca de las cualidades de dicho producto.

 

¿Qué rendimiento tiene un jamón?.

Teniendo en cuenta que el aprovechamiento de un jamón suele ser el 50 % aproximadamente, Si pesa 8 Kg. saldrían unos 40 platos de 100 gramos.

 

¿Cuántos jamones utilizar en un evento?.

Dependerá en gran parte de la cantidad de aperitivos que haya en el cóctel, por lo general, para complementar, un jamón de unos 8 kg, para 80 invitados.

 

¿Por dónde empezar a cortar un jamón?.

En un evento en el que el jamón se consuma durante éste, independientemente se podrá cortar tanto por la maza (parte más ancha y pezuña hacia arriba), como por la babilla (parte más estrecha y pezuña hacia abajo). Por el contrario en casa, que el consumo, por norma general es más lento, convendrá comenzarlo por la babilla o parte estrecha para evitar que se nos seque.

 

 
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SERVICIO DE CORTADOR DE JAMÓN

   
 

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name    
     
 

· Cortador titulado. Consejo Regulador de Jamón de Trevelez

· Cortador titulado. Academia Oficial de Cortadores de Jamón de Guijuelo

· Miembro de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón

 

 

 

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